Pedas
07.58
Oseng Sapi Pedas Manis di Momen Istimewa Keluarga
Tampilkan postingan dengan label Istimewa. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Istimewa. Tampilkan semua postingan
Selasa, 08 Februari 2011
Senin, 31 Januari 2011
Sambut
13.39
Sajian Istimewa Sambut Imlek
Yu sheng (Foto: wellsphere)
TAK perlu keluar rumah untuk bersantap bersama keluarga dalam merayakan Imlek. Cukup dengan menyajikan masakan istimewa di tengah keluarga, perayaan tahun baru China itu pun akan terasa lebih istimewa.
Selain masyarakat Tionghoa, saat ini penduduk di seluruh dunia sudah banyak yang menantikan perayaan Imlek. Banyak yang berkata bahwa perayaan Imlek merupakan satu dari tiga momen penting menurut kalender China. Nah, di momen yang istimewa ini, tak ada salahnya untuk mempersiapkan masakan spesial sebagai pelengkap perayaan Imlek.
Jika Anda masih bingung mempersiapkan sajian istimewa untuk momen Imlek yang sebentar lagi akan tiba, tidak perlu khawatir karena resep dari Urban Food—salah satu acara memasak yang diselenggarakan Harian Seputar Indonesia, Sun TV, dan Tabloid Genie—segera menolong Anda. Cukup siapkan bahan yang sederhana, sajian nan istimewa bisa segera tersaji di meja makan untuk disantap bersama keluarga.
”Masakan Imlek tidak harus rumit. Yang penting terlihat istimewa, bahannya juga tak perlu mahal-mahal,” kata juru masak dalam program Urban Food, Hendro Soejadi.
Sebagai hidangan pembuka, Hendro menyiapkan yu sheng. Dalam tradisi China, yu sheng termasuk makanan yang wajib ada. Konon, makanan ini merupakan pembawa hoki atau keberuntungan. Yu sheng terbuat dari ikan salmon dan aneka sayuran seperti lobak putih dan wortel yang diiris halus, plus disajikan dengan saus yu sheng.
”Yu sheng dibuat dalam porsi besar karena menyantap menu ini memiliki tujuan kebersamaan. Itu sebabnya, menu ini disajikan dalam satu piring besar untuk disantap oleh sekitar 6 sampai 10 orang,” ungkap Hendro.
Selain menjadi menu wajib, yu sheng juga mudah diolah karena tidak perlu dimasak. Cukup dengan mengiris ikan dan memarut sayuran, menu ini sudah siap disajikan untuk disantap bersama-sama.
Bukan hanya yu sheng, karena acara makan bersama bakal dilanjutkan dengan hidangan lain. Sebagai menu kedua sekaligus menu utama, Chef Hendro mempersiapkan sajian bernama masak ayam merah.
Untuk membuat menu ini, Anda cukup mempersiapkan bahan utama berupa dada ayam yang telah difilet serta buah angkak untuk merendam dada ayam dan membuatnya menjadi berwarna merah. Cukup 10 sampai 15 menit, ayam pun akan berubah warna.
”Supaya ayam berubah warna, kita tidak perlu menggunakan pewarna buatan. Cukup dengan buah angkak supaya hasilnya lebih bagus dan berasa lebih lezat,” kata Hendro.
Sesuai dengan tagline Urban Food yaitu ”Enak, Mudah, dan Tidak Harus Mahal”, masak ayam merah juga tidak membutuhkan waktu lama untuk diolah. Setelah ayam direndam, lalu tumis bersama aneka bumbu. Yang unik adalah menu ini dimasak dengan campuran buah leci dan nanas sebagai pelengkap.
”Leci digunakan sebagai penambah rasa, sedangkan nanas digunakan untuk menambah aroma masakan supaya semakin lezat,” imbuh sang chef.
Menu selanjutnya yang sekaligus menjadi hidangan penutup adalah buah campur crumble. Menu ini menggunakan bahan aneka buah seperti apel, pir, dan mangga. Sebagai pelengkap, menu ini menggunakan crumble dan untuk olahan terakhir, menu dioven agar buah terasa lembut teksturnya.
Lusia, 55, salah seorang pengunjung Urban Food yang menyaksikan acara tersebut beberapa waktu lalu mengaku, terinspirasi untuk membuat aneka masakan yang didemokan pada hari itu. Lusia, yang setiap tahun merayakan Imlek bersama keluarga, berencana memasak ketiga menu, terutama masak ayam merah.
”Semua masakan mudah dibuat, praktis, dan pasti enak disajikan pas Imlek,” ujar Lusia.(Koran SI/Koran SI/ftr
Senin, 17 Januari 2011
Potato
18.08
Potato Chicken Istimewa di MOS Burger
MOS Burger (Foto: Google)
RESTORAN sehat cepat saji dari Jepang, MOS Burger, memperkenalkan konsep menu sejenis yang dipasarkan dalam kurun waktu terbatas di seluruh outlet-nya yang berjumlah 1.596 di Jepang dan di negara Asia lain. Bertajuk ”Go! Go! Asia!”, promo ini berlaku sejak 26 Desember 2010 hingga 7 Februari 2011.
Menu terbaru yang diluncurkan dalam program tersebut adalah potato chicken with orange sauce. Ini adalah burger sedang dengan roti lembut ala Jepang yang diisi ayam panggang empuk dengan baluran saus rasa orange. Dengan tambahan kentang goreng renyah yang disajikan di atas daging ayam, makanan ini jadi begitu istimewa.
Khusus untuk restoran-restoran di Jepang, saus yang digunakan berasa mentega yang lebih asin dengan rasa lada goreng. Potato chicken with orange sauce dibanderol dengan harga Rp23.000.
Menurut Vice President PT MOG Indonesia Tetsuya Kawamoto, promo penjualan burger ini memang hanya berlaku selama dua bulan sebagai upaya melihat respons pasar terhadap produk baru tersebut.
”Dalam waktu dua bulan ini kami akan melihat respons pengunjung dan banyaknya penjualan. Kalau memang laku dan disukai, makanan ini bisa menjadi menu tetap di MOS Burger,” katanya.
Selama masa promosi, lanjut dia, akan dilakukan kampanye yang bersifat internal, di mana seluruh jaringan restoran di dunia akan berkompetisi dengan outlet MOS Burger lain dalam hal volume penjualan. Hal itu dilakukan sekaligus untuk memperkuat jaringan operasi tempat makan ini di seluruh negara-negara Asia.
”Target kami menjual produk baru ini sebanyak 4 juta burger di seluruh dunia,” ujar Kawamoto.
MOS Burger pertama kali dibuka di Jepang pada 1972. Sejak itu, restoran ini perlahan mulai digemari dan berkembang luas. Saat ini di Jepang jaringan restoran MOS Burger ada 1.364 outlet. Sementara itu, di enam negara Asia lain totalnya mencapai 232 buah restoran. Negara-negara tersebut, yaitu Taiwan, Singapura, dan Hong Kong, yang sudah memiliki pangsa pasar stabil. Serta terdapat di Thailand, Indonesia, dan China (Xiamen) yang merupakan pasar yang masih tumbuh dengan sangat pesat.
Assistant Manager Purchasing Department PT MOG Indonesia Venny mengatakan, pihaknya terus berupa mengembangkan MOS Burger di negara-negara di dunia dan berharap menjadi salah satu restoran asal Jepang yang paling banyak dibuka di negara lain.
”Jaringan sekarang memang sedang tumbuh dan menancapkan mereknya di negara-negara yang sedang berkembang. Sekaligus secara bersamaan menambah jumlah restorannya,” ujar dia.
Di Indonesia, MOS Burger buka sejak 2008. Anda dapat menikmati aneka ragam variasi burger orisinal Jepang itu di pusat perbelanjaan ternama seperti Plaza Senayan dan Plaza Indonesia.
Sebagai restoran Jepang, keunggulan MOS Burger adalah jaminan kenikmatan hidangan ketika menyantapnya. Hal ini dapat dilakukan karena adanya manajemen preparasi hidangan yang memastikan bahwa setiap pesanan hanya akan dimasak setelah pesanan diterima dari para pelanggan. Cara ini dapat menjamin bahwa setiap hidangan MOS Burger akan memiliki kesegaran yang prima.
(SINDO//tty
Jumat, 17 Desember 2010
Sajian
20.40
Sajian Berbeda di Hari Istimewa
Chocolate pizza (Foto: Google)
NATAL segera tiba. Sajian istimewa akan terhidang di hari yang juga istimewa itu. Jika Anda bingung memilih menu untuk sajian Natal, mengapa tidak mencoba yang agak berbeda, yakni hidangan Italia?
Boleh jadi, Anda tak pernah berpikir untuk memasukkan santapan bergaya Italia ke dalam ”daftar” menu Natal di rumah. Khusus tahun ini, mengapa tidak mencobanya? Menurut Executive Chef Pizza Marzano Endang Sunardi, Anda bisa kok menyiapkan sajian Natal dengan cita rasa Italia yang istimewa meski bahan yang digunakan sederhana dan mudah didapat. Ambil contoh, buat saja pizza seperti yang biasa terhidang di gerai Pizza Marzano. Di gerai tersebut, ada menu pizza bernama english breakfast. Ini termasuk menu reguler di outlet yang telah memiliki cabang di 16 negara.
Menurut Endang, english breakfast adalah menu yang cukup difavoritkan oleh masyarakat Indonesia. Bahkan, menu ini pernah menjadi menu tiga besar terfavorit selama satu bulan di Pizza Marzano. Yang unik dari menu ini adalah ”kehadiran” telur di tengah-tengah adonan berbentuk bulat itu. ”Selain unik, adanya telur di tengah pizza menjadi alasan mengapa menu ini difavoritkan di sini,” sebut Endang. Telur ayam harus dibuat secara utuh dengan tingkat kematangan yang bisa disesuaikan dengan selera Anda. Boleh matang maupun setengah matang.
Adapun untuk tambahan topping lain, menu ini menggunakan jamur champignon, jamur portobello, beef bacon, dan yang pasti keju mozzarella. ”Rata-rata pengunjung Pizza Marzano minta dimatangkan sehingga telur menyatu dengan pizza,” ujar sang chef. Selain pizza, satu lagi makanan yang khas dari Italia, yakni pasta. Di Pizza Marzano, pasta dibuat beragam dan dengan rasa yang pasti disukai oleh masyarakat Indonesia. Salah satunya fettuccini salmon. Di sini pasta yang digunakan adalah dry pasta yang diimpor dari Italia.
Sementara untuk pelengkap, pasta diolah bersama ikan salmon asap yang diimpor dari Norwegia, lalu dicampur dengan krim, asparagus, dan bawang bombai merah. Sementara, di kategori makanan penutup, khusus untuk menyambut Natal yang spesial kali ini, Pizza Marzano mengeluarkan hidangan bernama chocolate christmas pizza. Walaupun adonannya sama, pizza satu ini tidak bercita rasa asin, melainkan manis. Bentuknya juga tidak bulat, tapi oval atau setengah lingkaran. Topping yang digunakan yaitu walnut, dark chocolate block, chocolate cake atau brownies home made, stroberi, dan anggur.
”Cokelat blok yang ada di atasnya ditaburkan ketika adonan matang dan masih panas sehingga cokelat bisa dibiarkan meleleh dengan sendirinya,” imbuh Endang. Selain itu, ada hidangan penutup berlabel apple tortino alla mode. Adonan pizza pada menu ini dilapisi apel yang bersauskan karamel dan coffee ice cream. Jadi, pada hari Natal nanti, Anda tidak harus meng-order cake lagi. Untuk menghilangkan kebosanan, Anda boleh mengganti cake dengan kreasi hidangan penutup dari Pizza Marzano tersebut.
Berkaitan dengan suka cita perayaan Natal, kali ini Pizza Marzano juga menciptakan menu andalan untuk akhir tahun. Dimulai dari starter, main course, hingga dessert, plus aneka minuman dengan cita rasa istimewa. Endang menyebutkan, menu pembuka yang bisa dinikmati, di antaranya tricolore bruschetta, yaitu bruschetta dengan topping sun-blushed tomato yang menggunakan balsamic dan olive oil, lalu diberi sentuhan akhir berupa fresh mozzarella dan pesto genovese. Semplice salad menjadi menu baru dari ”kategori” salad yang menyajikan balsamic dan dressing madu, fresh mozzarella, bawang bombai merah, tomat cherry, dan ciabatta bread.
Dua kreasi pizza, yaitu sienese dan pollo pesto akan menambah semarak perayaan Natal Anda. Pollo pesto mengandung bahan baku ayam barbeque, mozzarella, dan pesto genovese sebagai sentuhan akhir di atas pizza. ”Warna bahan yang digunakan untuk menciptakan pizza ini sungguh sarat nuansa Natal. Paduan warnanya putih, hijau, dan merah,” sebut Endang.
Adapun sienese adalah pizza dengan paduan saus bechamel, mozzarella, mascarpone, grana padano, spinach, dan smoked chili powder. Kelembutan tekstur dan rasa yang creamy bakal Anda temukan pada menu ini sejak gigitan pertama.
Selain pizza, masih ada dua menu pasta yang diciptakan khusus untuk Natal kali ini, yaitu lasagna al forno dan little italia. ”Menu baru dalam rangka menyambut Natal dan tahun baru hadir sejak 22 November 2010 hingga pertengahan Januari 2011,” timpal Asisten Marketing Manager Pizza Marzano Indonesia Enny Gunation.
(SINDO//tty
Rabu, 24 November 2010
Masakan
04.00
Black Gold, Kecap Manis Bikin Masakan Istimewa
Peluncuran Black Gold (Foto: Ist)
KECAP manis Black Gold adalah sebuah inovasi baru untuk industri kuliner untuk membuat masakan semakin istimewa, Black Gold dibuat dengan resep khusus yang mampu mewakili semua bumbu hingga meresap lebih baik ke dalam setiap lapisan masakan sehingga tidak hanya enak, namun mampu menambah kaya rasa dan menggugah selera.
Hal tersebut telah dibuktikan melalui uji kuantitatif oleh lembaga riset independen TNS Jakarta, Bandung dan Surabaya dengan sumber penelitian para pengguna kecap merek ternama pada April 2010.
Kehadiran Black Gold mampu menginspirasi tiga koki ternama, yaitu William Wongso, Edwin Lau dan Gabriel Noe untuk menciptakan resep-resep khas mereka.
"Sebenarnya masalah selera, orang Indonesia punya selera khusus, makan apapun ada yang selalu menggondol kecap manis, seperti kecap Black Gold yang bisa memberikan sentuhan yang luar biasa, kualitas dari kecap manis harus lebih baik" ujar Chef William Wongso saat ditemui okezone di Rumah Maroko, Jakarta Pusat, Rabu (23/11/2010).
(//tty
Hal tersebut telah dibuktikan melalui uji kuantitatif oleh lembaga riset independen TNS Jakarta, Bandung dan Surabaya dengan sumber penelitian para pengguna kecap merek ternama pada April 2010.
Kehadiran Black Gold mampu menginspirasi tiga koki ternama, yaitu William Wongso, Edwin Lau dan Gabriel Noe untuk menciptakan resep-resep khas mereka.
"Sebenarnya masalah selera, orang Indonesia punya selera khusus, makan apapun ada yang selalu menggondol kecap manis, seperti kecap Black Gold yang bisa memberikan sentuhan yang luar biasa, kualitas dari kecap manis harus lebih baik" ujar Chef William Wongso saat ditemui okezone di Rumah Maroko, Jakarta Pusat, Rabu (23/11/2010).
(//tty
