Gudeng (Foto: Google)
SIAPA yang tidak kenal dengan masakan khas Yogyakarta yang satu ini. Ya, gudeg merupakan makanan khas yang banyak menarik minat orang. Rasanya yang khas dan manis sehingga membuat orang mudah ingat dengan makanan yang satu ini, bahkan merindukan kota pelajar tersebut. Gudeg adalah buah nangka muda atau dikenal dengan sebutan gori. Nangka muda ini direbus di atas tungku sekitar 100 derajat Celsius selama 24 jam untuk menguapkan kuahnya.
Sebagai lauk pelengkap, digunakan daging ayam kampung dan telur bebek dipindang yang kemudian direbus. Adapun rasa pedas merupakan paduan sayur tempe dan sambal krecek. Gori atau nangka muda adalah bahan baku utama gudeg yang lebih umum dikenal.
Pada masa lalu, bahan baku ini sangat mudah diperoleh di kebunkebun milik masyarakat Yogyakarta. Zaman dahulu, orang Yogyakarta hanya mengenal satu jenis gudeg, yakni gudeg basah. Adapun gudeg kering baru dikenal setelahnya, yakni lebih dari 50 tahun dari saat sekarang ini.
Dikenalnya gudeg kering terjadi ketika orang-orang dari luar Yogyakarta mulai membawanya sebagai oleh-oleh. Keuntungannya, gudeg pun tumbuh sebagai sebuah home industry makanan tradisional di Yogyakarta. Banyak wisatawan yang berkunjung ke Yogyakarta dan rasanya kurang lengkap jika belum menyantap gudeg di tempat ini.
Tidak hanya rasa, juga kemasan. Gudeg yang kemudian dianggap sebagai salah satu oleh-oleh khas Yogyakarta ini dikemas semenarik mungkin dengan menggunakan besek atau tempat dari anyaman bambu. Ada juga yang mengemas gudeg dengan menggunakan kendil (guci dari tanah liat yang dibakar).
Gudeg sebagai oleh-oleh ini yang disajikan adalah gudeg kering agar tidak lekas basi. Di banyak restoran di Yogyakarta, tersedia besek atau kendil untuk membawa gudeg sebagai oleh-oleh. Melengkapi sajian nasi gudeg, akan lebih pas disertai minuman teh gula batu. Dijamin Anda akan ketagihan.
(SINDO//tty)
Sebagai lauk pelengkap, digunakan daging ayam kampung dan telur bebek dipindang yang kemudian direbus. Adapun rasa pedas merupakan paduan sayur tempe dan sambal krecek. Gori atau nangka muda adalah bahan baku utama gudeg yang lebih umum dikenal.
Pada masa lalu, bahan baku ini sangat mudah diperoleh di kebunkebun milik masyarakat Yogyakarta. Zaman dahulu, orang Yogyakarta hanya mengenal satu jenis gudeg, yakni gudeg basah. Adapun gudeg kering baru dikenal setelahnya, yakni lebih dari 50 tahun dari saat sekarang ini.
Dikenalnya gudeg kering terjadi ketika orang-orang dari luar Yogyakarta mulai membawanya sebagai oleh-oleh. Keuntungannya, gudeg pun tumbuh sebagai sebuah home industry makanan tradisional di Yogyakarta. Banyak wisatawan yang berkunjung ke Yogyakarta dan rasanya kurang lengkap jika belum menyantap gudeg di tempat ini.
Tidak hanya rasa, juga kemasan. Gudeg yang kemudian dianggap sebagai salah satu oleh-oleh khas Yogyakarta ini dikemas semenarik mungkin dengan menggunakan besek atau tempat dari anyaman bambu. Ada juga yang mengemas gudeg dengan menggunakan kendil (guci dari tanah liat yang dibakar).
Gudeg sebagai oleh-oleh ini yang disajikan adalah gudeg kering agar tidak lekas basi. Di banyak restoran di Yogyakarta, tersedia besek atau kendil untuk membawa gudeg sebagai oleh-oleh. Melengkapi sajian nasi gudeg, akan lebih pas disertai minuman teh gula batu. Dijamin Anda akan ketagihan.
(SINDO//tty)
Hari Gini Belum Dapat Penghasilan dari Internet ??? Apa Kata DUNIA !!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar