Memasak Ikan Daun Woka

Ikan Daun Woka (foto: Pasha Ernowo)

Dapur Raja Manado terkenal dengan masakan khas Manado yang salah satu makanan favoritnya adalah Ikan Daun Woka

Nah, Okezone berkesempatan untuk turut langsung dalam cooking class di Dapur Raja Manado, Kelapa gading. Jalan Boulevard Raya Blok LB3 No. 12 (seberang Mal Kelapa Gading), Selasa (10/11/2010).

•    1 (750 grams) ikan tongkol, bersihkan
•    daun pisang
•    2 sdm air jeruk nipis
•    2 sdt garam
•    2 sdm minyak
•    2 batang serai (sereh), dimemarkan
•    1 daun kunyit
•    10 daun kemangi
Bumbu Halus
•    50 gram bawang merah
•    1sdt garam
•    15 gram bawang putih
•    50 gramn lombok merah (cabai/cabe merah)
•    20 gram kemiri
•    10 gram kunyit
•    10 gram jahe
•    Lumuri ikan dengan daun jeruk nipis dan 1 sdt garam, sisihkan.
•    Campur minyak dengan bumbu yang sudah dihaluskan, beri 1 sdt garam, aduk rata, bagi jadi 2
•    Tempatkan setengah bagian bumbu diatas daun pisang, beri 1 batang serai, daun kunyit, dan 5 pucuk daun kemangi. Letakkan ikan, lapisi dengan sisa bumbu, 1 batang serai, dan 5 pucuk daun kemangi. Bungkus rapat, kukus hingga matang.
•    Panggang sebentar agar caira mengering, hidangkan.(Pasha Ernowo//uky

Informasi dan Tip Seputar Usaha Kecil